航空运输又简称“空运”，它是利用飞机作为运输工具进行货物运输的一种运输方式。航空运输目前在全国运输量比重还比较小，主要是承担长途客运任务，伴随着物流的快速发展，航空运输在货运方面也将会扮演重要角色。
优点：首先航空运输的运输速度很快，当今世界的竞争十分激烈，很多企业都会把时间因素作为主要考虑的因素，航空运输的速度已经成为很多企业用来竞争的手段。其次是它的安全性比较，在破损率方面几乎不会出现差池。
并且与航空运输的操作流程比较严格，管理的制度完善，所以使得物品的破损率极低。而且在运输的货物上，适合运输鲜活、季节性的商品，这一点使的它与其他的运输手段相比，竞争能力大大加强。也是由于人们生活水平的提高使得人们对于食品新鲜程度的要求也逐步提高。特别是一些昂贵的食材，保险度的问题只能通过航空运输来解决。尤其是对于季节性商品，航空运输能够保证在应季节时商品的新鲜程度，最大可能的降低企业对于食物原价值的损失。
缺点：航空运输最主要的缺点在于它的机舱容量比较小，运载成本比起在地面上运输来说，比较高。由于飞行受气象条件的限制，所以在其准点性上会比较差。此外还考虑到飞机起飞所需要消耗的燃料比较多，同时制造飞机的价格也比较昂贵，综合考虑成本的话，航空运输一般比较适合500千米以上的长途飞行，适合运载一些时间性比较强的食物原材料和高价值的货物。